ESCALOPINES A LA CREMA
Ingredientes
- 8 filetes pequeños de ternera
- 250 grs. de nata líquida
- 50 grs. de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 vaso de vino blanco
- Mostaza
- Harina
- Sal
- Pimienta
Preparación
Se aplastan bien los filetes, se sazonan con sal y pimienta, se rebozan en harina y huevo batido y se fríen en una sartén donde habremos derretido la mitad del mantequilla. Una vez fritos se pasan a una cazuela y se reservan.
A continuación, se incorpora el mantequilla restante a la grasa que ha quedado en la sartén y se fríe la cebolla muy picada hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Se añade una cucharadita de mostaza y el vino, y se deja cocer durante 5 minutos.
Seguidamente, se pasa la salsa por el pasapuré, se vierte en la cazuela encima de los filetes y se añade la nata líquida. Se dejan cocer durante 15 minutos y se sirven calientes. Pueden acompañarse con puré de patata.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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