RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 filetes pequeños de ternera
• 250 grs. de nata líquida
• 50 grs. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• Mostaza
• Harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se aplastan bien los filetes, se sazonan con sal y pimienta, se rebozan en harina y huevo batido y se fríen en una sartén donde habremos derretido la mitad del mantequilla. Una vez fritos se pasan a una cazuela y se reservan.

A continuación, se incorpora el mantequilla restante a la grasa que ha quedado en la sartén y se fríe la cebolla muy picada hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Se añade una cucharadita de mostaza y el vino, y se deja cocer durante 5 minutos.

Seguidamente, se pasa la salsa por el pasapuré, se vierte en la cazuela encima de los filetes y se añade la nata líquida. Se dejan cocer durante 15 minutos y se sirven calientes. Pueden acompañarse con puré de patata.

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