RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de vaca, 500 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 1 unidad
• jengibre molido, 1 cucharadita
• canela en polvo, 1/4 cucharadita
• harina, 30 gramos
• caldo, 3/4 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar los filetes, secarlos y cortarlos en 3 trozos cada uno.

Salpimentar la carne y enharinarlos.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Pelar el diente de ajo y picarlo.

Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Sacarlos escurridos y mantener al calor.

Incorporar la cebolla y el ajo al aceite de freír la carne y rehogarla a fuego suave unos 15 minutos.

Incorporar sal, el jengibre, la canela y el caldo.

Cocer 5 minutos y agregar los escalopines.

Dar un hervor y servir.

Se puede acompañar con arroz blanco o con puré de patatas.

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