RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 escalopes
• 1/2 vaso de leche evaporada
• 50 g de mantequilla
• 4 manzanas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 zanahorias
• 1 apio pequeño
• Harina
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Ralla la parte blanca del apio, las zanahorias y una manzana.

Mézclalo con el pan rallado, la mantequilla y la leche evaporada, sazónalo con sal.

Sazona los escalopes con sal y pimienta, pasa por harina y fríelas ligeramente en aceite.

Cubre con la preparación anterior. Dobla sobre sí mismas y cierra con palillos.

Colócalas en una fuente de horno previamente untada con mantequilla, coloca sobre cada una de ellas, media manzana pelada, sin corazón ni pepitas y déjalas cocer a horno medio, de 20 a 30 minutos.

Sirve calientes.

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