RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 escalopes de 125 g cada uno
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 pizcas de sal
• 1 de pimienta blanca por escalope

Preparación

Lava los escalopes bajo el agua fría corriente y seca bien.

Recorta las pieles de los bordes con un cuchillo afilado.

Aplasta los escalopes con la palma de la mano.

Funde la mantequilla a fuego medio y fríe los escalopes durante 3 minutos por cada lado.

Salpimenta los escalopes después de freírlos y ponlos sobre una bandeja precalentada.

Fríe 4 huevos y colócalos sobre los escalopes.

Coloca 1 filete de anchoa enrollado junto a cada huevo.

Esparce 1 cucharadita de alcaparras sobre cada escalope.

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