RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de ternera, 4 unidades
• champiñón, 200 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• concentrado de carne, 1 cucharada
• caldo de carne, 2 cucharadas
• aceite, 3 cucharadas

Preparación

Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los escalopes dorándolos por ambos lados; salar, sacar y reservar al calor.

Incorporar el resto del aceite a la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo durante 5 minutos.

Incorporar el concentrado de carne, el caldo y pimienta al gusto.

Continuar cociendo durante 5 minutos más.

Incorporar los filetes a la sartén dar a todo junto un hervor y servir inmediatamente acompañados con puré de patatas.

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