RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 escalopines de ternera
• 1 cebolla
• 100 g de tomates
• 2 ajos
• 1 zanahoria
• 1 cubito de caldo
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de romero picado
• 1 hojita de laurel
• Sal

Preparación

Cortamos la cebolla, zanahoria y los ajos en rodajitas, rallamos los tomates, desliamos el cubito de caldo en 1/2 litro de agua caliente.

En una sartén antiadherente con aceite, freímos los escalopines vuelta y vuelta.

Los retiramos y en ese mismo aceite sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria, cuando esté transparente la cebolla, añadimos el tomate rallado y las hierbas aromáticas, cocemos durante 10 minutos.

Vertemos el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, rectificamos la sal.

Ponemos los escalopines en la salsa, cocemos 5 minutos y servimos.

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