RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 escalopas de ternera delgadas cortadas de la pierna
• 1 diente de ajo aplastado
• Sal
• Pimienta
• 4 hojas de salvia
• 4 lonchas finas de jamón
• Aceite de oliva
• 2/3 de vaso de jerez seco

Preparación

Aplanar bien la carne. Frotarla con el ajo y condiméntela con sal y pimienta.

Sobre cada escalopa, poner una hoja de salvia y encima una loncha de jamón; untarlo todo con un palillo.

Freír en una sartén hasta que la carne esté dorada. Verter el jerez y cocer lentamente de 15 a 20 minutos.

Servir la carne con la salsa.

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