RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• muslo de pavo, 800 gramos
• ajo, 1 unidad
• cebolla grande, 1 unidad
• tomate, 450 gramos
• jerez seco, 1/2 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• vino blanco, 1/2 taza
• sobrasada, 75 gramos
• almendra, 50 gramos

Preparación

Lavar los muslos, secar con papel absorbente y trocear.

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

Reservar 1 diente entero.

Lavar, pelar y picar los tomates.

Precalentar la bandeja de dorar a la máxima potencia del microondas, durante 5 minutos.

Engrasar los trozos de pavo con aceite y agregarlos a la cazuela.

Cocinar 5 minutos.

En otra cazuela, verter el aceite, la cebolla y los ajos prensados.

Cocinar 4 minutos.

Incorporar los tomates y el jerez.

Remover y cocinar 5 minutos más.

Preparar una picada en el mortero con las almendras, el diente de ajo reservado y la sobrasada.

Añadir a la cazuela, así como el pavo, y dejar que cueza todo durante 3 minutos.

Servir con una guarnición de arroz blanco o al gusto.

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