RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de robalo en postas
• 1/4 kg. de chile ancho
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de pimienta
• Canela en rajas
• 1 litro de aceite
• 1 kg. de cebolla
• Sal al gusto

Preparación

Se fríe el pescado, también el chile y se remoja en vinagre.

Posteriormente se asan los ajos, la pimienta y cebolla y se muelen junto con el chile y se cuelan, después este recaudo se fríe con el aceite donde se frió el pescado y cuando ya esté hirviendo se le agregan las postas de pescado y se adorna con rebanadas de cebolla y hojas de laurel.

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