ESCABECHE DE PULPITO
Ingredientes
- 1 kilo de pulpo
- ½ kilo de cebollas
- 1 zanahoria mediana
- 250 cc. de vinagre de vino
- ½ litro de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Ají
- Pimienta a gusto
Preparación
Poner el pulpo en una cacerola con agua fría, llevar al fuego, una vez que rompa a hervir, dejarlo 20 minutos. En otra cacerola rehogar la cebolla con la zanahoria en el aceite, cuando la cebolla está transparente, agregarle el pulpo y cocinar 10 minutos, luego agregar los condimentos y el vinagre, cocinar 10 minutos más, y listo.
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Características
- Alimento base: Pulpo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Galicia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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