ESCABECHE CON TRUCHAS
Ingredientes
- 4 truchas
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- Orégano
- Harina
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- Aceite
Preparación
Limpia las truchas, sazónalas y pásalas por harina.
Fríelas a fuego no muy fuerte en aceite.
En abundante aceite, rehoga los ajos pelados y fileteados, la zanahoria cortada en rodajas, el laurel y el orégano, hasta que tomen color.
Deja templar y añade el vinagre, y el agua. Reduce durante 5 minutos.
Luego echa todo sobre las truchas y deja que maceren todo un día.
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Características
- Alimento base: Trucha
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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