ENYUCADOS (FRIED YUCCA CAKES)
Ingredients
- 1 lb. yucca, fresh or frozen
- 2 eggs
- 1 tablespoon butter
- 2 tablespoons flour
- Salt and coriander to taste
- Oil
Preparation
Peel the yucca and boil it in salted water.
Once cooked, remove from heat and drain.
Make a puree and add eggs, butter, flour, cilantro and salt.
Form little cakes and fry in hot oil.
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Características
- Alimento base: Yucca
- Dificultad: Easy
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: All year
- País: Costa Rica
- Comunidad:
- Típica de: Costa Rica
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Yes
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