RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de masa para tamal
• Chicharrones fritos sin pellejo
• 1 libras de carne de cerdo picada y frita
• Arvejas verdes, cocidas
• Hogo
• Hojas de plátano

Preparación

Se calienta el hogo y se le agrega la carne, los chicharroncitos y las arvejas, dejándolos cocinar 20 minutos; luego se mezclan con la masa y se revuelve.

Se toman porciones, se ponen en las hojas de plátano, se envuelven y se doblan los bordes tanto vertical como horizontalmente para asegurar que no se abran.

Se ponen a cocinar al vapor en poca agua hirviendo durante 60 minutos, sobre una cama de venas y hojas, agregando más agua caliente si es necesario.

Se sirven calientes.

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