RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Pollo pechugas deshuesadas y en milanesa
• 4 Hoja albahaca
• 5 Alcaparras
• 2 Tomate (pelados, en trozos sin semillas)
• 1 Puñado perejil perejil
• 1 Cebolla picadita
• 2 Diente ajo muy picaditos
• 1 Hoja laurel
• Sal y pimienta
• Vinagre al gusto
• 1/2 Cucharadita orégano
• 1 Taza vino blanco
• 1 Pizca queso roquefort
• 2 Loncha jamón serrano
• 2 Loncha queso suizo

Preparación

Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roquefort.

Doblar y fijar con un palillo. Sofreír hasta dorar por todos los lados. Retirar del fuego y en el mismo sartén, quitando el exceso de aceite, agregar los tomates, la cebolla, ajo, el laurel, un toque de orégano, el vino blanco, las alcaparras y sofreír.

Cuando se seque el vino, agregar un cuarto de taza de agua y al hervir volver a colocar los rollitos.

Al hacer salsa agregar el perejil y apagar.

Servir adornando con un ramito de perejil o albahaca y puré de patatas.

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