RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de entrecot deshuesado
• 1 yogur natural
• 100 ml de jugo de asado
• 100 ml de vino blanco
• 4 escalonias
• Mostaza en grano
• Sal gorda
• Aceite

Preparación

Cubrimos la carne con la sal gorda, la ponemos en una sartén muy caliente y sin grasa alguna, la asamos a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado. Una vez que se ha hecho retiramos del fuego y quitamos la sal.

Cortamos la carne en filetes y los colocamos en una fuente alargada.

Para hacer la salsa:

Rehogamos las escalonias picadas en un poco de aceite, añadimos el vino y lo cocemos durante 5 minutos, añadimos el yogur y la mostaza y lo ponemos al fuego durante unos minutos más.

Para finalizar añadimos el jugo del asado y sazonamos.

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