Entrecot De Ternera Gallega

ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA

Ingredientes

entrecots, 4 (de 300 g. cada uno)
champiñones laminados, 400 g.
vino Oporto, 1 copa
nata, 1/4 l.
salsa española, 1/4 l.
patatas cucharilla fritas, 24
charlota picada muy fina, 1
aceite de oliva, 1 dl.
harina, 25 g.
perejil, 1 rama
sal; pimienta.

Preparación

En un soté de freir se pone el aceite y la charlota y se deja freir sin que se dore; se pasan los entrecots por harina y se fríen con la charlota y se ponen los champiñones, el Oporto y la salsa española.

Se deja cocer un poco y se pone la nata.

Se sacan a una fuente, se deja reducir la salsa y se echa por encima con los champiñones.

Votos Totales: 30

Presentación

Se acompañan con las patatas y perejil picado.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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