ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA
Ingredientes
- entrecots, 4 (de 300 g. cada uno)
- champiñones laminados, 400 g.
- vino Oporto, 1 copa
- nata, 1/4 l.
- salsa española, 1/4 l.
- patatas cucharilla fritas, 24
- charlota picada muy fina, 1
- aceite de oliva, 1 dl.
- harina, 25 g.
- perejil, 1 rama
- sal; pimienta.
Preparación
En un soté de freir se pone el aceite y la charlota y se deja freir sin que se dore; se pasan los entrecots por harina y se fríen con la charlota y se ponen los champiñones, el Oporto y la salsa española.
Se deja cocer un poco y se pone la nata.
Se sacan a una fuente, se deja reducir la salsa y se echa por encima con los champiñones.
Votos Totales: 30
Presentación
Se acompañan con las patatas y perejil picado.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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