RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 entrecots de tamaño grande
• 1 chalota pequeña, bien picada
• Aceite de oliva
• 400 gramos de setas
• 1 litros de vino tinto
• Caldo de carne
• Sal
• Pimienta al gusto

Preparación

Salpimentar los entrecots y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén al gusto, tres minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos.

Colocar en una bandeja de servir caliente y regar con la salsa de setas.

Para elaborar la salsa de setas, en una sartén, saltear la chalota (se puede usar una cebolleta) hasta que esté transparente, añadir el vino tinto y las setas troceadas, y dejar hacer hasta que el vino se haya reducido.

Agregar el caldo y dejar hacer 1/4 de hora, hasta que la salsa espese.

Si no espesa agregar maicena.

Salpimentar al gusto.

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