RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates medianos maduros
• 4 entrecots
• 200 g de pasta de espaguetis de colores
• 75 g de mantequilla
• 1 brik de nata líquida
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• 4 hojas de hierbabuena
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de azúcar
• 75 g de queso de cabrales
• 75 g de queso semicurado
• 75 g de queso de tetilla
• Sal

Preparación

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas, las espolvoreamos con azúcar por ambos lados y las dejamos durante 30 minutos para que se empapen.

Ponemos en una cazuela los tres tipos de quesos cortados en trozos, y dejamos que se deshagan al baño maría, añadimos la nata líquida poco a poco y removemos hasta que obtengamos una crema espesa.

Debemos mantenerla caliente.

Ponemos 4 litros de agua con sal en una cazuela a fuego vivo, cuando rompa a hervir añadimos la pasta para que se hagan.

En una sartén un poco de aceite y lo calentamos a fuego vivo, colocamos las rodajas de tomate y las espolvoreamos con sal, ajo y perejil picado.

Debes hacerlas todas a la vez, con cuidado de ir sacando las que se estan haciendo abajo y pasarlas arriba, al final las espolvoreamos con 2 cucharadas de pan rallado.

Hacemos la carne a la plancha, sacamos la pasta la escurrimos y la ponemos en una fuente, ponemos encima la mantequilla y dejamos que se deshaga sobre la pasta.

Ponemos en el fondo del plato unas rodajas de tomate, encima el entrecot y en uno de los lados del plato, la pasta, en el otro lado del plato que queda libre ponemos un cuenquito con las salsas de queso.

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