RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Cuatro Trozos De Lomo De 300 G Cada Uno
• Cuatro Patatas
• Un Manojo De Berros
• Una Cucharada De Perejil Picado
• 100 G De Mantequilla
• Pimienta Molida
• El Zumo De un Limón
• Un Poco De Aceite De Oliva
• Una Cucharadita De Mostaza

Preparación

Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la vuelta y asarlos 1 minuto más. Colocarlos en 4 platos calientes con las patatas paja, los berros y la mantequilla "Maitre d'Hotel".

Para preparar la mantequilla, ponerla en un bol y ablandarla con una cuchara, previamente calentada al fuego. Cuando esté blanda se agrega la mostaza, el perejil, una pizca de pimienta y el zumo del limón. Se sazona, se liga todo, se coloca en un papel de aluminio formando un cilindro y se mete en la nevera a enfriar para después poderlo cortar en círculos.

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