RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 80 g de salmón ahumado
• 100 ml de nata líquida
• 1 yema de huevo
• 1 ramito de perejil
• Hinojo fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Batir la nata hasta que esté firme y sazonar con sal y pimienta.

Cortar el salmón en tiritas finas, lavar y picar el perejil.

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador de orificios grandes.

Poner en un cuenco, agregar la yema de huevo y 1 cucharada de perejil picado, salpimentar y mezclar todo bien.

Hacer pequeñas bolas regulares del tamaño de una nuez con la preparación anterior.

Aplastar ligeramente con la palma de la mano para darles forma de tortita fina.

Freír, por tandas, en aceite caliente, hasta que estén doradas por ambas caras y dejar escurrir sobre papel absorbente hasta que estén frías.

Colocar en una bandeja de servir y cubrir con una cucharadita de nata y tiras de salmón ahumado.

Decorar con unas ramitas de hinojo fresco y servir.

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