RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 18 tortillas delgadas
• Aceite para freír
• 5 jitomates grandes asados y pelados
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo pelado
• 2 chiles xalapeños o al gusto
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de crema
• 150 gramos de queso añejo desmoronado
• Sal y pimienta al gusto
• 5 huevos revueltos (guisados)

Preparación

Se licuan los jitomates con la cebolla los ajos y el chile, los cuelas y los pones a freír en 3 cucharadas de aceite, a continuación se le añade sal y pimienta y se deja sazonar hasta que la salsa esté bien espesita.

Las tortillas se pasan por aceite caliente y luego por la salsa, se rellenan con el huevo y se hacen los taquitos que se acomodan en un platón, se bañan con el resto de la salsa y luego con la crema, se espolvorea con el queso y se adorna con rodajas de cebolla.

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