Enslada De Verdes Con Manzana ácida, Nueces, Maíz, Tomate Cherry y Vinagreta De Yogourth

ENSLADA DE VERDES CON MANZANA ÁCIDA, NUECES, MAÍZ, TOMATE CHERRY Y VINAGRETA DE YOGOURTH

Ingredientes

1 lechuga hoja de roble
1 escarola frissé
1 manojo de Rúcula
1 manzana Granny Smith
Maíz dulce
10 tomates Cherry
20 gramos de nueces no muy picadas
1 yogourth natural
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de frambuesas

Preparación

En primer lugar enjuagaremos bien los las verduras, dejándolas escurrir y reservándolas.

Para la vinagreta vamos a utilizar el yogur, cuatro partes de aceite de oliva virgen extra y una parte de vinagre de frambuesa, con la ayuda de una varilla la emulsionamos.

Mezclamos la hoja de roble, la escarola y la rúcula junto con el maíz, las nueces y la manzana (previamente cortada en bastones no muy gruesos) y añadimos la vinagreta, remover todo.

Volcamos la mezcla sobre un plato sopero y le damos volumen, a continuación le añadimos un poco de cebollino picado.

Votos Totales: 20

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Características

Alimento base: Ensalada
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad: Andalucía
Típica de: Andalucía
Provincia: Cádiz

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: Si
Vegetariana: Si

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

La lechuga hoja de roble es de hojas rizadas y de un bonito colorido que va del verde al morado, ofrece una textura tierna y ligeramente crujiente, además de un sabor delicado y dulce.

La escarola frissé es una variedad de escarola muy fina. Aunque si no la encontrais la venden ya cortada y preparada en bolsas al igual que la de hoja de roble.

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Autor

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