RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 1 papaya madura
• 1 naranja grande
• 1 cebolla roja pequeña
• 25-50 g de hojas de Canónigo
• Para la salsa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de lima o de limón
• Sal y pimienta negra
• 200 g de granos de maíz

Preparación

Abrir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso. Retirar la piel y trocearlo.

Pele la papaya y cortar por la mitad. Retire las semillas con una cuchara.

Reservar 1 cucharadita de semillas para la salsa. Cortar cada mitad en ocho rebanadas.

Pelar la naranja y cortarla en rodajas.

Cortar la cebolla en rodajas muy finas.

Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol. Añadir y mezclar las semillas de la papaya.

Preparar la ensalada en cuatro platos individuales alternando las rodajas de aguacate con la papaya. Colocar las rodajas de naranja y cebolla a los lados y canónigo en la parte superior. Regue con la salsa.

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