RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 1/2 kg de patatas
• 3 huevos
• 1 lata pequeña de guisantes extrafinos
• 1 trozo hermoso de bonito en aceite o en escabeche
• 1/4 l de mayonesa casera no muy espesa
• 1 cebolleta pequeña picada
• 1 pimiento verde picado
• Sal
• 1 pizca de vinagre de sidra

Preparación

Poner en una cazuela abundante agua salada, cubriendo las zanahorias, las patatas y los huevos.

Arrimamos a fuego vivo y dejamos hervir a borbotones constantes.

A los 10 minutos de realizar ésto, retiramos los huevos, dejándolos enfriar, prosiguiendo la cocción al menos 5 minutos más o hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas, se puedan atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo.

Las escurrimos y dejamos que se templen, para poder manejarlas con las manos y poder pelarlas.

Así lo hacemos, cortando las zanahorias y las patatas en cubos pequeños.

Lo colocamos en un bol y añadimos encima los huevos picados, los guisantes escurridos, el bonito desmigado, la cebolleta picada, el pimiento verde picado, la mayonesa y la pizca de vinagre de sidra.

Mezclamos todo perfectamente y, si es necesario, añadimos un poco más de mayonesa, según el punto de cremosidad que nos guste.

Rectificamos el sazonamiento y servimos muy fresca, recién sacada de la nevera.

La ensaladilla admite un montón de variantes, según nuestros gustos y los de los críos.

Aguacate, gambas cocidas y peladas, puerro cocido, jamón cocido en dados, pepinillos en vinagre picados, guindillas encurtidas picadas, tomate fresco en dados, dados de queso, etc.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 15

Visitas: 57

Buscar Término

Comparte