RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gramos de berros
• 16 rábanos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 16 aceitunas deshuesadas
• cominos
• Pimienta blanca molida
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En un mortero, majar los cominos hasta conseguir un casi polvo.

Echar éste al bol donde se preparará la ensalada, añadir la sal, un pellizco de pimienta, un chorreón de vinagre y 1 litrp de aceite.

Remover hasta uniformar.

Cortar el ajo en lascas finas.

La cebolla, asimismo, en aros finos.

Los rábanos, una vez pelados, en rodajas.

Con unas tijeras, trocear las aceitunas.

En cuanto a las zanahorias, tras raspar la superficie exterior, sacar bastoncitos de unos tres centímetros de largo y 3 milímetros de grosor.

Hacer lo mismo con el tronco del apio.

Lavar bien los berros, añadirlos al todo, y remover para que se impregnen.

No dejar macerar y servir inmediatamente.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
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