RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo con hojas
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 2 yemas hervidas
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada sopera de nata agriada o mayonesa
• Hojas de lechuga
• Sal y pimienta
• Azúcar

Preparación

Limpiar los bulbos y picarlos junto con las hojas finamente.

Preparar una salsa con el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta, verter encima del hinojo y dejar macerar tapado durante una hora.

Deshacer la yemas con un tenedor, mezclarlas con la mayonesa o nata agriada y verterlo sobre el hinojo mezclando todo con cuidado.

Servir la ensalada sobre unas hojas de lechuga.

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