RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de Entrecot de ternera
• 3 dientes de ajo picados muy finos
• 4 raíces de cilantro picado fino
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite
• 1 lechuga pequeña y de hoja tierna
• 250 g de tomate cherry
• 1 pepino mediano
• 4 cebolletas
• 15 g de hojas de cilantro fresco

Preparación

Mezclar el ajo, las raíces de cilantro, la pimienta negra molida y 2 cucharadas de aceite y triturar en un mortero. Esparza la mezcla sobre la carne ternera.

Caliente a fuego fuerte el aceite restante y fría la carne durante 5 minutos. Retírela y dejela enfriar.

Lavar la lechuga separando las hojas, partir por la mitad los tomates, trocear el pepino y picar las cebolletas. Una vez que este fría la carne, cortela en tiras finas.

Cubra una fuente con la lechuga y coloque encima los tomates, la cebolleta, el pepino y aderece con hojas de cilantro. Sirva de inmediato.

Para el aliño: mezclar la salsa de pescado, el zumo de lima, la guindilla roja picada, salsa de soja y el azúcar, removiendo hasta que este disuelto.

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