RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Medio kilo de culata de ternera
• 4 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas la parte blanca
• 2 cucharadas de hierba de limón picada
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
• 1 cebolla mediana en rodajitas muy finas
• 2 pepinos troceados
• la mitad de una cola cortada a rodajas

Preparación

Chamusque durante 3 minutos la carne en la parrilla hasta que esté entre hecha y medio hecha.

Retirarla, cubrirla y dejarla durante 5 minutos enfriar, cortarla en rodajas.

Caliente en una cacerola el agua y hierva la carne a fuego medio durante 5 minutos.

Traslade la carne y el caldo a un recipiente que no sea metálico.

Añadir el zumo de limón, la hierba del limón, la salsa de pescado, el cilantro, la cebolla y la hierbabuena.

Cubrirlo y dejarlo 2 horas en la nevera

Entremezclar el pepino.

Sirva la ensalada sobre una capa de col cortada en juliana y aderece con más hojas de hierbabuena

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