Ensalada Tibia De Queso De Cabra Sobre Capa De Calabacines y Tomates

ENSALADA TIBIA DE QUESO DE CABRA SOBRE CAPA DE CALABACINES Y TOMATES

Ingredientes

1 Calabacín
2 Lonchas de Queso de Cabra
3 Tomates
2 Ramitas de Perejil
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Preparación

Cortar el calabacín a lo largo, escaldar las tiras en agua hirviendo, pasarlas inmediatamente por agua fría y las colocaremos sobre un papel absorbente.

Cortar el queso de cabra en lonchas rectangulares y regulares y envolverlas en dos o tres tiras de calabacín, que habremos remojado en un poco de aceite de oliva.

Ponerlas a calentar unos 6 minutos, en un horno precalentado a 190º ( 170º si es con ventilador).

Partir los tomates en cuatro, quitarles las semillas y cortarlos a rodajitas.

Calentar en un cazo y rehogar allí los tomates hasta que se deshagan (un par de minutos bastarán).

Sazonar con sal, pimienta y un poco de perejil picado.

Sobre la base de tomate, disponer el queso tibio y decorar el plato con las hojitas de perejil.

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Características

Alimento base: Queso de Cabra
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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