RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 taza de tomates cherry, partidos por mitad
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin semilla y partidas por mitad
• 1 taza de queso fresco, picado
• 3 cucharadas hojas de albahaca, picada en trozos medianos
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 500 g (1 lb) de pasta (corbatita o similar)
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 4 a 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubitos
• 4 a 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubitos
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Mezclar los tomates cherry con las aceitunas, el queso fresco, la albahaca, el perejil y la ralladura de limón.

Calentar en una olla pequeña el aceite de oliva y el ajo.

Mezclar la pasta cocida caliente y escurrida con la mezcla de tomates y queso y hierbas.

Agregar el aceite con ajo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la mantequilla en cubitos y mezclar.

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