RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc. de aceite de oliva
• 200 gr. de bacalao seco
• 4 berenjenas medianas
• 2 huevos duros
• 4 pimientos rojos
• 1 cucharada de piñones
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner a cocer los huevos y después reservarlos.

Asar los pimientos y las berenjenas hasta que estén tiernos, dejar enfriar un poco y pelarlos y cortarlos en tiras.

Colocar las tiras de pimiento y las berenjenas en una fuente de servir, sazonar con aceite y un poco de sal.

Desmenuzar el bacalao bajo el chorro de agua fría, escurrirlo muy bien y ponerlo sobre las verduras, volver a rociar con aceite.

Decorar con los huevos duros cortados en trocitos y con los piñones..

• 3.03
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• 5

Votos Totales: 34

Presentación

Este plato se puede tomar tibio o frío

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