ENSALADA SILVESTRE EN VINAGRETA DE GRANADA
Ingredientes
- 500 gramos de quelites silvestres
- 1 cucharada de tequesquite
- 300 gramos de habas verdes
- 2 piezas de elotes desgranados
- 1 pieza de lechuga sangría en corte chifonade (rebanada finamente)
- 100 gramos de zanahoria rallada
- 1 pieza de jícama en corte juliana
- PARA LA VINAGRETA:
- 1/4 de taza de aceite de maíz
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 piezas de tunas
- 1 pieza de granada grande
- Sal y pimienta
Preparación
Blanquear los quelites en agua con tequesquite. Cocer las habas y los elotes. Acomodar en un aro la lechuga sangría, la zanahoria rallada, los quelites, los elotes y las habas verdes. Agregar la jícama y bañar con la vinagreta.
Para la vinagreta:
Emulsionar el aceite, el vinagre, azúcar, agregar las tunas picadas finamente y los granos de granada.
Salpimentar.
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Características
- Alimento base: Queilete
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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