RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tomates
• 2 cebolletas
• 100 g de aceitunas deshuesadas
• 2 pimientos morrones
• 1 cucharada de perejil picado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• sal
• 2 dientes de ajo

Preparación

Lavar, pelar y cortar los tomates en rodajas finas. Pelar y picar las cebolletas a trocitos pequeños, y cortar los pimientos a trozos pequeños.

Incorporar todos los ingredientes anteriores en una ensaladera y agregar las aceitunas deshuesadas.

Poner en un mortero el ajo picado y el perejil y la sal, hacer un majado. Añadir aceite y vinagre, mezclar bien y agregar a la ensaladera. Mezclarlo todo y dejar durante 20 minutos en el frigorífico. Servir muy fría.

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