RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Lechuga crespa
• 10 hojas de espinaca
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 4 corazones de alcachofa
• 10 pecanas picadas
• 8 rodajas de pan tostado
• (untadas con crema de ajo)
• Mantequilla
• Vinagreta:
• 3 cucharadas de vinagre
• 9 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla china picada
• 1 diente de ajo picado finito
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer las alcachofas en agua con una cucharada de harina, deben quedar al dente.

Retirar y cortarlas en gajos chicos.

Cortar el pan con formas alusivas a las fiestas (Campanas, arbolitos, etc), con la ayuda de cortadores de galletas y untarlas con crema de ajo, tostarlas en una sartén con mantequilla.

En una ensaladera colocar las hojas de lechuga cortadas con la mano, la espinaca, los pimientos cortados en tiras y previamente blanqueados, las alcachofas, las pecanas.

Para hacer la vinagreta emulsionar todos los ingredientes batiendo con la ayuda de un batidor de globo.

Servir la ensalada rociando con la vinagreta y decorando con el pan tostado por encima.

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