RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pizcas de sal
• 1 litro de aceite
• 1 pizca de azúcar
• 200 gramos de tomates
• 150 gramos de arroz
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 dientes de ajo
• 4 filetes de anchoa
• 200 gramos de judías esparragueras
• 200 gramos de pimientos rojos

Preparación

En una cazuela se echa agua con una pizca de sal y se pone a hervir y se echa el arroz.

Se ponen en agua caliente con sal los tomates y se dejan que se escalden.

Luego se les quita el agua y la piel, se abren por la mitad se saltean con ajo y aceite se dejan que se enfríen.

Los pimientos se asan en el horno se pelan y se cortan en cuadraditos.

Las judías se parten en tres partes, se ponen a cocer en agua con sal cuando están cocidas se retira el agua y se escurren.

En una fuente redonda se ponen los pimientos en el centro haciendo un círculo.

Rodeando a los pimientos se pone el arroz.

El siguiente círculo se ponen las judías cocidas y el final es un círculo con los tomates.

Se hace una salsa con aceite, vinagre, sal, azúcar, mostaza las anchoas picaditas, se bate muy bien y se esparce por toda la ensalada.

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