RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de tomates
• 400 gr. de patatas
• 75 cc. de aceite
• 50 cc. de vinagre
• 1 pizca de azúcar
• 8 filetes de anchoas
• 1 cucharadita de mostaza
• 75 gr. de aceitunas negras
• 1 pizca de sal
• 200 gr. de judías verdes

Preparación

Las judías verdes se lavan se cortan las puntan se quitan las hebras se parten en cuatro partes por judía verde. Se ponen a hervir con agua y sal cuando están blandas se retiran y se escurren.

El tomate se lava se pela y se secciona en trozos.

Las patatas se ponen en agua a hervir con agua, sal se escurren y se dejan enfriar. Se pelan y se trocean.

En la ensaladera se colocan por separado en el centro se hace un hueco donde se ponen las aceitunas y las anchoas alrededor de cada aceituna.

Se bate sal, azúcar, mostaza, vinagre y aceite y esta salsa se esparce por encima de las verduras.

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