RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 4 tomates medianos
• 4 cebollas medianas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 3 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º. Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, y asar lentamente dándoles vueltas a menudo. Cuando estén un su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Envolver los pimientos, cebollas y berenjenas en un paño durante un rato y pelar después.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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Presentación

En una bandeja grande, colocar las berenjenas y pimientos pelados y en tiras, los tomates y ajos tiernos enteros y las cebollas en gajos, formando grupos. Salpicar por encima los dientes de ajo picados. Sazonar, agregar aceite y rociar con el zumo de limón. Servir tibia.

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