RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 4 tomates maduros
• 4 cebollas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 3 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• Aceite
• Sal

Preparación

Precalienta el horno a una temperatura de 200º. En una bandeja de horno, coloca los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, dejando que se asen lentamente, dándoles vueltas a menudo. Cuando estén en su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Sacar los pimientos, las cebollas y las berenjenas, envolverlos en un paño y dejarlos un rato, para poder pelarlos mejor. Cuando estén fríos, pelar y quitar las semillas. Colocar ordenadamente, en una bandeja grande, los pimientos y las berenjenas en tiras, los tomates enteros, las cebollas a gajos y los ajos tiernos enteros. Salpicar por encima los dientes de ajo picados. Sazona, pon aceite y rocía con el zumo del limón. Servir tibia.

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