RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tazas de verduras en rodajas
• 1 / 2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 / 2 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cebollas grandes, cortadas muy fina
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal

Preparación

Corte las verduras en tiras y hierva 1 o 2 minutos en agua ligeramente salada, hasta que estén tiernas pero crujiente aún.

Reservar las verduras en un colador y darles un chorro de agua fría para evitar sobrecalentamiento.

Ponga aceite a calentar en una sartén pequeña pero profunda.

Añadir la cúrcuma, la cebolla y el ajo y freír a fuego medio, removiendo todo el tiempo hasta que las cebollas y el ajo se doren.

Retire la sartén del fuego y siga revolviendo hasta que estén dorados y crujientes.

Cuando esté fría, vierta un poco de este aceite sobre las verduras.

Agregue las cebollas y el ajo y revuelva ligeramente, añadir sal y vinagre al gusto.

En una sartén seca ponga las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas.

Vuélquelo en un plato para que se enfríe

Espolvoréelo sobre las verduras.

Sirva como acompañamiento de arroz y curry.

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