RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350g filetes de congrio hervidos y trozados
• 1 pizca azafrán
• 6 cdas vino blanco seco
• 6 tzas caldo gallina caliente
• 3 tzas arroz
• 6 cdas aceite oliva
• 3 cdas vinagre
• Perejil picado
• 1 cda mostaza

Preparación

Mezclar el azafrán con el vino blanco, en una cacerola.

Agregar el caldo, el arroz, sal y pimienta.

Tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Enfriar.

Hacer una vinagreta con el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, el perejil y el ajo.

Poner el arroz con los trozos de pescado en una ensaladera, rociar con el aderezo y salpimentar

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