RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1/2 kg de patatas
• 5 remolachas
• 4 huevos
• Mayonesa:
• 2 yemas de huevo
• 2 dl de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Sal
• Pimienta blancha molida
• 1/2 cucharadita de mostaza

Preparación

Cuece las patatas, pela y corta en cuadraditos.

Cuece la remolacha, pela y corta en rodajas.

Cuece la coliflor y también 4 huevos duros.

Corta los huevos horizontalmente por la mitad, retira las yemas, y pícalas menudas, reserva las claras enteras para el adorno.

Prepara la salsa mayonesa.

En una fuente redonda, coloca las patatas y la coliflor en medio.

Cubre bien todo con la mayonesa, encima de la coliflor forma una margarita con las claras cortadas en tiras y para imitar la semilla de la flor, pon en el centro el picadillo de yema.

Adorna alrededor con la remolacha y sirve muy frío.

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