RECETAS Y COCINA


ENSALADA LIGERA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

  • 4 jitomates grandes maduros, pelados y picados
  • 20 champiñones grandes frescos, limpios y rebanados
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1 echalote finamente picado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de vino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Varias gotas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pepinillos pequeños escurridos,
  • picados al gusto (opcionales)

Preparación

Poner los jitomates y champiñones en una ensaladera grande y sazonar bien.

Espolvorear el estragón y reservar. Poner el echalote picado en un tazón aparte y agregar la mostaza, el vinagre y el jugo de limón batiendo con un batidor de globo. Añadir poco a poco el aceite de manera continua, mientras se mezcla constantemente con el batidor, hasta que se espese. Salpimentar al gusto. Verter la vinagreta en un tazón. Colocar los champiñones y el jitomate en un plato y añadir el aderezo deseado. Al final añadir los pepinillos.

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Características

  • Alimento base: Champiñón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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