RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de gulas
• 1 canastilla de tomaticos cherry
• 2 aguacates grandes no muy maduros
• Zumo de limón
• 1 lechuga "lollo rosso" ( de color morado) o cualquier otra al gusto
• 200 g de aceite de oliva vírgen extra
• 70 g de vinagre balsámico de módena
• Sal a gusto

Preparación

Lavar la lechuga elegida y secarla. Poner en un bol las gulas y los tomaticos partidos por la mitad, reservar. Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintándolos con el zumo de limón, reservar.

Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulcionar durante 20 segundos en velocidad 6. Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomaticos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.

Montar la fuente de ensalada:

En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas.

Rociar el conjunto con la salsa que queda.

Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración ( sin escurrir) .

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