RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 aguacates maduros
• 150 grs. de salmón ahumado
• 50 grs. de nueces peladas
• 8 gambas grandes cocidas y peladas
• Media lechuga de hoja larga
• 100 grs. de uvas peladas y sin pepitas
• 12 tomates cherry (tomatitos mini)
• 50 grs. de mayonesa
• Sal al gusto
• Zumo de un limón

Preparación

Abrimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y vaciamos el aguacate dejando la piel con un poco de carne.

Cortamos en cuadritos la pulpa del aguacate y reservamos.

Cortamos el salmón en juliana y lo mezclamos con el aguacate previamente cortado, la mitad de la lechuga y las nueces peladas y picadas y la mitad de las uvas peladas, sin pepitas y troceadas.

Aliñamos esta mezcla con la salsa mayonesa y el zumo de limón.

Distribuimos esta mezcla en las cáscaras de los aguacates y adornamos en la parte superior de los aguacates rellenos, con los tomatitos partidos a la mitad, las gambas grandes, cocidas y peladas y con alguna uva pelada y sin pepitas.

Cortamos el resto de la lechuga en juliana fina para adornar los platos.

Hacemos una cama con la lechuga y sobre ella colocamos los medios aguacates.

Servimos fríos como entrante.

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