RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Dos hojas de lechuga romana
• Dos hojas de lechuga portuguesa
• Tres hojas de radiccio
• Cuatro hojas de escarola
• Ocho uvas blancas y ocho uvas rojas, sin semillas y partidas en mitades
• 1/2 mango firme, cortado en cuadros pequeños
• 1/2 vaso de yogur natural firme
• Un cardamomo
• 1/4 de cucharadita de jengibre rallado
• Una cucharada de jugo de naranja
• Una cucharada de miel

Preparación

Retirar las semillas del cardamomo de su vaina.

Triturarlo con un mortero y colocarlo en un pequeño bol.

Añadir el jugo de naranja, el jengibre, la miel y el yogur.

Dejar la salsa en reposo para que se mezclen los diferentes sabores.

Cortar las diversas lechugas con la mano.

Distribuirlas en un plato llano grande.

Verter el mango, las uvas blancas y las negras.

Bañar el plato con la salsa.

Se puede adornar con manì tostado.

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