RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 vieiras grandes
• 25 gr. de caviar
• Aceite de oliva
• Ensaladas variadas
• Perifollo
• 50 gr. de foie gras
• Pistachos
• 6 piñones
• Nata agria
• Vinagreta:
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 1/4 dl. de zumo de limón
• Sal

Preparación

Limpiar las vieiras y reservar los corales. Cortar con un cuchillos, en láminas muy finas, las vieiras e intercalar los corales. Aliñar con la vinagreta en el momento de servir.

Acompañar las vieiras u los corales con las ensaladas variadas, el foie gras cortado en láminas muy finas, los pistachos y piñones y las huevas de caviar, que habremos soltado con aceite neutro.

• 2.81
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 31

Presentación

Montar el plato tal como se ha dicho con las vieiras y decorar con las ensaladas, el paté, el caviar, los pistachos y los piñones. Finalizar con un cordón de crema agria.

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