RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de callampas o setas frescas partidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aguardiente de uva
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 pimentón rojo en tiritas
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal marina y pimienta negra
• 4 cucharadas de yogur natural (optativo

Preparación

Corte las berenjenas en cuatro trozos verticales. Salpíquelas con limón, sal, ajo, pimienta y perejil. Déjelas por 1 hora al fresco.

Tuéstelas en la parrilla por 15 minutos. Fría las callampas, el ajo machacado y el pimentón en aceite.

Agregue la salsa de tomates, el aguardiente y cocine 5 minutos más. Retire y vierta esta salsa sobre las berenjenas.

Sirva frío con yogur (optativo).

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 63

Visitas: 748

Buscar Término

Comparte