RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para el crujiente:
• 2 claras de huevo
• 50 g de harina
• 20 g de avellana picada finamente
• Un chorro de Aceite de oliva
• Ensalada:
• Berros
• Hoja de roble
• Escarola
• Una escalopa pequeña de Trucha
• Vinagreta de Tomate y cebollino
• Gelatina de tinta de Chipirón

Preparación

Mezcla los ingredientes del crujiente, salvo las avellanas, hasta lograr una masa homogénea.

Dispón pequeñas porciones circulares y regulares sobre una placa de horno untada de aceite de oliva, espolvorea con avellana y hornea a 160 °C hasta que se doren los bordes.

Limpia bien las verduras y pártelas con las manos en pequeños trozos, escurre y seca bien.

• 3.19
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 37

Presentación

Coloca sobre cada crujiente una pequeña porción de ensalada, salsea con la vinagreta y coloca por encima la escalopa de ahumado,decorando con una fina juliana de gelatina de tinta de chipirón.

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