RECETAS Y COCINA


ENSALADA DE SALMOREJO

Ingredientes

  • 250 gr. de pan
  • 70 gr. de huevo
  • 2 gr. de diente de ajo
  • 40 gr. de tomate maduro
  • 7 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 gr. de vinagre
  • una pizca de sal
  • 12 gr. de achicoria
  • 70 gr. de escarola
  • 17 gr. de espinaca
  • 17 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de champiñón
  • 5 gr. de mostaza en grano
  • 30 gr. de jamón de Jabugo

Preparación

Poner el pan a remojar en agua. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.

Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.

Votos Totales: 40

Presentación

Rociar con un poco de aceite de oliva por encima y cubrir con las lonchas de jamón.

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Características

  • Alimento base: Pan
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 1
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Aragón
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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Autor

  • Consejo Regulador de la D.O.P. Aceite Del Bajo Aragón


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