ENSALADA DE REMOLACHA Y PATATA
Ingredientes
- 2 remolachas cocidas
- 2 patatas cocidas
- 200 grs. de hongos
- 200 grs. de judías verdes cocidas
- 4 pencas de acelga cocidas
- 8 rabanitos
- 12 colas de gambas o langostinos
- 1 cebolleta
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal
Preparación
En el centro de una fuente o plato, coloca las judías cocidas y cúbrelas con las pencas troceadas. Alrededor, reparte las patatas, peladas y cortadas en rodajas, alternando con remolacha, también en rodajas. Decora con los rabanitos. Añade los hongos bien limpios y cortados en láminas y sazona.
En una sartén con aceite, saltea las colas de gambas sazonadas. Espolvoréalas con perejil y añádelas a la ensalada.
Por último, decora con aros de cebolleta y aliña con aceite de oliva y vinagre. Sirve.
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Características
- Alimento base: Remolacha
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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